Chinezarii picante, dulci si aromate

Iubitorii mancarii chinezesti ma vor intelege. Cum ziceam, am facut intr-o dupa amiaza orez cu fructe de mare, supa dulce iute cu urechi de lemn si pui pe plita incinsa.

Pentru supa, aveti nevoie de jumatate de pachet de urechi de lemn. Cealalta jumatate am folosit-o la puiul pe plita incinsa. Pe urma, va trebuie sos dulce de soia, otet de orez si sos de chili. Intr-un vas, puneti 4 cani de apa si adaugati si celelalte ingrediente la fiert. Inainte sa gatiti urechile de lemn, trebuie sa le lasati cam 20 de minute intr-un vas cu apa fierbinte, ca sa se rehidrateze si sa nu mai fie atat de scortoase. :)

Pentru puiul pe plita incinsa va trebuie un piept de pui taiat in fasii subtiri, cateva urechi de lemn, vreo 2 morcovi si tot atatia ardei. Puneti si niste ceapa ca are gust bun si neaparat cativa catei de usturoi. Dupa gust. Puiul il caliti bine in ulei aromatizat cu usturoi, pe urma uitati de el intr-o alta cratita. Caliti si legumele, pe rand si puneti-le peste pui.

In sosul care ramane in tigaie mai puneti putin ulei de masline, pe urma turnati soia si otet de orez. Nu am cantarit, ci am pus la ochi. Ar merge si niste condimente chinezesti, daca aveti, preferabil 5 spices. Turnati sosul peste pui si peste legume, apoi dati la cuptor pentru 5, 10 minute.

Meniu chinezesc pentru o dupa amiaza lenesa

Pentru ca sunt nebuna cu mancarea chinezeasca si l-am corupt si pe baiatul meu cu ea, am facut intr-o dupa amiaza supa dulce acrisoara de urechi de lemn, orez cu creveti su cu fructe de mare si pui pe plita incinsa.

Maine revin si cu retetele, pentru ca acum trebuie sa scot o pizza din cuptor.

Prajitura cu ciocolata Toblerone

Am incercat zilele trecute o prajitura tare buna, cu muuulta ciocolata Toblerone. Reteta o am de la Laura Sava.

Pentru 30 de prajiturele bune bune de tot, cu ciocolata Toblerone, aveti nevoie de doua tablete de ciocolata Toblerone, cu nuga si migdale, cateva stafide, 2,3 linguri de rom, 50 g unt, doua oua, 100g zahar si 75 grame faina. Reteta initiala avea si 50g nuci si 1 lingurita de scortisoara, dar eu nu aveam nuci, iar cu scortisoara nu ma impac. In plus, pentru glazura va mai trebuie doua tablete de ciocolata, preferabil amaruie.

Untul si ciocolata se topesc (bine, eu nu m-am putut abtine si am mancat cateva triunghiuri, ceea ce nu a fost deloc ok pentru blat, pentru ca am mai pus faina. Asa ca...abtineti-va!).

Zaharul se bate cu ouale si cu scortisoara, apoi se pune amestecul de cioco si unt. Se completeaza cu faina si se da la cuptor.

Aici mai e o problema, pentru ca va trebuie o tava micuta, cu peretii inalti. A mea era cam mare, iar prajiturile au iesit mai turtite. Dar au fost bune si asa. :D

Dupa vreo 20 de minute scoateti din cuptor si glazurati cu ciocolata topita. E buna buna de tot! Plina de cioco si de arome.

Sushi

Baiatului meu i s-a facut pofta de sushi. Buun...stiam ca pot gasi algele alea speciale la mega image, dar cand am vazut cat costa (16 lei ) mi-a cam pierit cheful, asa ca am improvizat.

Am luat, in schimb, castraveti si somon. Stiam ca am acasa orez de la Panzani, bun pentru pus in apa 5 minute la fiert si gata intr-o clipita.

Asa ca am scobit castravetii, i=am umplut cu orez, am decorat cu fasii subtiri de somon si presarat mix de piper proaspat pe deasupra (mixul e de la Fuchs si are piper boabe verde, rosu, negru si alb).

Cu ce mi-a ramas din castaveti am incropit o salata. Mai ales ca aveam si fasii de somon cam deochate, pentru ca initial voiam sa infasor orezul in bucati de somon. normal ca nu a stat si normal ca le-am franjurit bine de tot. Dar in salata nu se pune, nu?



Si cam asa arata masa in final

Prajitura australiana Lamington

Habar n-am de unde ii vine numele de Lamington, dar mi-a facut cu ochiul poza. Un blat pufos, cu vanilie, invelit intr-o crusta de ciocolata amaruie si apoi tavalit bine prin cocos. Ce putea sa nu fie buuun ? :D

Reteta o am din cartea "Delicii in Bucatarie", de la Adevarul si e cam asa:

- 500g zahar pudra cu aroma de vanilie
- 125 g zahar tos
- 75 g cacao neagra
- 125 g faina cu agent de crestere
- 60 g amidon
- 125 ml lapte
- 3 oua
- 15g unt
- 3 linguri apa
- 400 g fulgi de cocos
- 100 g cocos

Cum se face:

- bati ouale pana cand devin spumoase, apoi adaugi zaharul tos pana se topeste

- topesti untul cu putina apa fierbinte, apoi pui faina si amidonul

- vei obtine o compozitie pufoasa, in care torni untul topit

- pune tava la cuptor, intr-o tava, preferabil, de 18X28 cm. Acolo uiti de ea cam jumatate de ora. O lasi sa se raceasca si o tai in 16 bucati.

- zaharul pudra si cacaoa se amesteca intr-o craticioara. Aici pui si laptele, ciocolata rupta bucati si o bucatica mica de unt, cam cat o nuca. Amesteci cu o lingura de lemn pana se transforma intr-o glazura omogena.

- cu grija, iei fiecare bucata de prajitura, o scufunzi in glazura si pe urma prin fulgi de cocos. Eu m-am ajutat de un bat pentru frigarui, pentru ca era destul de greu sa nu ma manjesc precum un tanc pe ambele maini. :D

E buna, e pufoasa si arata si foarte bine!

Tarta cu migdale si ciocolata neagra

Imi cumpar, constiincioasa, in fiecare saptamana colectia Delicii in bucatarie, de la Adevarul. Ieri, am rasfoit cartea Deserturi cu ciocolata si am facut tarta cu migdale.
Scumpe rau migdalele astea si, ca sa va zic drept, nu m-au impresionat. In tarta aproape ca nu se simteau. Puteam sa pun la fel de bine alune sau nuci. Data viitoare, daca o sa mai am pofta de tarta asta, o sa pun fie esenta de migdale, ca sa intaresc aroma, fie alune.

Reteta este foarte simpla si se face repede. Hai sa zic maxim 40 de minute, cu tot cu statul la cuptor. Desi in carte scrie sa stea 35 de minute la 180 de grade, eu am lasat 20 de minute, la foc mai mic, pentru ca nu am aragaz cu termostat. Scobitoarea ramane sfanta! :))

Asadar, se topeste o tableta de ciocolata, eu am pus neagra, desi ei recomandau de menaj, intr-o craticioara, impreuna cu 100g unt, 120 g zahar si 140 g de migdale.

Se freaca bine compozitia pe foc si apoi se lasa la racit. Cand este rece, se adauga, pe rand, cate un galbenus. Albusurile se bat spuma si apoi se adauga in compozitie. Se rastoarna intr-o tava tapetata sau unsa cu unt si presarata cu pesmet. In reteta zice sa stea 35 de minute la 180 de grade, dar eu am scos-o mult mai repede.

Se presara apoi cu zahar pudra si se serveste. Calda mi-a placut mai mult, dar nici rece nu e rea.

Targ culinar

Sambata am luat parte la un targ culinar. Prima editie a Micului Dejun de Bucuresti.

Bloggeri buni si talentati si-au expus preparatele si au ispitit atat musafirii, cat si pe noi, participantii.

Am gustat niste saratele delicioase, de la Brandusa si o tarta senzationala de la Andreea, colegele mele de "perimetru".

Iar ca dulce, am incercat de la Maria un fel de baclavale, reteta ei proprie, foarte foarte bun...mai ales ca avea iarba :D glumesc, desigur, era doar cocos verde...cred...eram prea happy dupa...hm..

Faina atmosfera, interesanta casa (mi-ar fi placut sa stau acolo) si grafitiul urias de pe peretele unde am avut eu standul.

Nu stiu ce m-as fi facut fara baiatul meu, care a rezistat cu stoicism pana la final, dand restul si zambind langa mine celor care ne vizitau standul.

Cam asa arata:



Am avut dichisite, briose fitoase, niste prajituri arogante si Gustarea Voinicului, cu banana bread, fursecuri cu ciocolata si biscuiti cu vitralii, toate puse intr-o casoleta, la pachet.









Bravo organizatorilor si....super tare ideea Mihaela!