Bulete din orez cu susan sau cum să îți faci de cap...

...cu orezul rămas prin casă și cu semințele acelea din borcan pe care nu le-ai mai folosit de prea mult timp.

Sursa: Revista Secretele Bucătăriei
Timp de preparare: 35 minute
Complexitate: medie

********************************************************************************

Ingrediente pentru 4 porții

250 g orez cu bob rotund
sare
1 morcov
praz
2 linguri de oțet de orez spunea rețeta originală (eu am folosit oțet balsamic alb)
zahăr
4 linguri susan
4 linguri ulei
sos dulce acrișor, pentru servit (opțional)

******************************************************************************

Prima dată, se fierbe orezul în apă cu sare cam 20 minute. Între timp, se rade morcovul, se toacă rondele prazul și apoi se adaugă la orez, cu 5 minute înainte de a fi gata.

Separat, oțetul se amestecâ împreună cu 1 linguriță zahăr și un praf de sare și apoi se pune la orez.

După ce ați amestecat oțetul cu orezul, trebuie să lăsați la răcit. Când e rece, formați biluțe, ca pentru chiftele, pe care le dați prin susan. Pe urmă, se prăjesc în baie de ulei.

Se servesc cu sos dulce acrișor și cu muultă bere aș adăuga eu. :)

Pui și salată caldă pentru dietă

O rețetă rapidă, ușoară, care poate fi făcută în maxim 20 minute (cu tot cu grătarul de rigoare), imediat după ce ai venit de la muncă. Dacă ești la dietă, renunță la sosul pentru salată și servește simplu. Dacă nu, mai adaugă niște brânză și un sos cu maioneză și usturoi ori poate niște ketchup picant...

O combinație ușoară, light, specială pentru persoanele interesate de siluetă ori de dietă.


Timp de preparare: 20 minute
Complexitate: usor

***********************************************************
Ingrediente pentru 2 persoane

- o bucată de pui
- o salată (cea chinezeasca este excelenta, pentr ca nu se moleseste asa de repede)
- 2 roșii
- 2,3 castraveți
- un ardei gras
- o ceapă roșie
- condimente pentru salată
- ulei de măsline
- oțet balsamic

***********************************************************

- puiul se pune pe grătar (daca sunteți la dietă, sau la regim, lăsați-l simplu, dacă nu, presărați condimentele preferate)
- faceți repede o salată din roșii, ceapă, ardei și castraveți
- adăugați și dressingul și la urmă puiul direct de pe grătar

Ficăței de curcan cu sos de muștar și ceapă rumenită

Ficățeii sunt una dintre mâncărurile preferate ale lui Ovidiu. Eu una nu mă dau în vânt după ficăței sau alte măruntaie, dar am învățat să le gătesc pentru el. Am găsit o ofertă la Kaufland, 3 lei punga de jumătate de kilogram de ficăței de curcan, așa că am făcut nebunia de mai jos, după o rețetă inspirată de Laura. Mi s-a spus că e delicioasă. :)

Ficăței de curcan, cu  mămăliguță caldă și aburindă, sos de muștar și ceapă crocantă

Ficățeii se spală și se tăvălesc printr-un amestec format din făină, praf de usturoi, chili, piper și sare. Se prăjesc pe urmă în baie de ulei. Cât timp stau ei în tigaie, separat, într-un bol se pun două-trei linguri de muștar și cinci linguri de smântână.

După ce s-au prăjit ficățeii, se servesc cu mămăliguță caldă și aburindă, sos de muștar și ceapă rumenită în tigaie.

Ce vedeți în poză, mic și roșu, e un chilli, pentru că Ovidiu mănâncă picant.Ca și mine. :D

Aripioare picante

Aripioarele picante sunt una dintre cele mai cautate retete pe net. Probabil ca exista sute, daca nu chiar mii de variatii de retete de aripioare picante. Acesta este una dintre ele, foarte rapida, cu putine ingrediente, dar care necesita o marinare de cateva ore. Cu alte cuvinte, cel mai indicat ar fi sa faceti marinata seara, iar a doua zi dimineata sa le prajiti, lasand-o la rece peste noapte.

------------------------------------------------------

Timp de preparare (exclus marinata - 30 minute)

complexitate: usor

Ingrediente pentru 4 portii

- o casoleta de aripioare

- 1 ou

- 3,4 linguri sos dulce acrisor

- 2 linguri de ulei de masline 

- 3 linguri de sos de soia light

-------------------------------------------------------

Cum se face:

1. se bate oul

2. se adauga uleiul de masline, sosul dulce acrisor si sosul de soia

3. aripioarele se spala, se taie si se lasa in marinata peste noapte

4. a doua zi se prajesc in baie de ulei. Personal, recomand uleiul de palmier, pentru ca nu are colesterol, este mai ieftin si nu se consuma atat de repede ca uleiul de floarea soarelui, de exemplu.

Operatiunea Briosa

Ce faci cand te loveste pofta de ceva dulce?

Improvizezi! Intr-o seara, ne era pofta de ceva bun si dulce. Clatite tocmai facusem si, oricum, ramasesem fara oua, lapte mai era putin, dar mai aveam ciocolata, pe care am topit-o si am transformat-o in crema... Am ochit rodia din fructiera si am zis sa facem o improvizatie. Laptele ne ajungea pentru niste frisca, asa ca am executat doua pahare dupa cum urmeaza:

Tacos

Tacos sunt un preparat specific mexican, picant, asa cum ne place noua, cu legume si carne aromate si invelite intr-o tortila calda si pufoasa.

Reteta pentru tacos este foarte simpla. Mai  mult dureaza cat sta pe foc, aproape 40 de minute, pana cand sosul se ingroasa si scade. Asadar, pentru tacos, aveti nevoie de 400 g piept de pui, trei rosii, doi ardei grasi, o cutie de ciuperci, sos de chili, cativa catei de usturoi si trei, patru linguri de ulei de masline de calitate foarte buna. Trebuie sa aveti si minim patru tortilas. Se gasesc ambalate, la Mega Image sau la orice alt supermarket si costa cam 8 lei pachetul.

Pieptul de pui se toaca maarunt

Se maruntesc si rosiile si ardeiul gras

Toate se pun in tigaie, unde inainte a fost pus uleiul de masline aromatizat cu cateii de usturoi. Adaugati si ciupercile taiate marunt si sosul de chili.

Lasati pe foc pana cand scade sosul

Asezati totul in tortilas incalzita la microunde si serviti, de preferinta, cu tequila. Prietenii stiu de ce :D