Salata de rucola, portocala, morcov si seminte

Titlul spune totul. :) Noi am savurat-o din plin. Are multe vitamine si un gust delicios.

Idei de mic dejun : Cuiburi cu ouă

Micul dejun este, într-adevăr, cea mai importantă masă a zilei, pentru că îți permite să mănânci dulciuri, carbohidrați și proteine fără nicio jenă sau remușcare. Mai mult, chiar este recomandat să le consumi, ca să ai energie pe tot parcursul zilei.

Cuiburile cu ouă înseamnă, de fapt, o chiflă caldă, aburindă, tăiată cu căpăcel, în care pui oul crud, bine condimentat, eventual și cu niște verdeață sau șuncă. Cred ca merge la fix și un pic de brânză, suficient cât să echilibreze gustul.

Timp de preparare: 15 minute
Complexitate: redusa
Sursa: Edith Kitchen
Ingrediente pentru 2 persoane:

*******************************************************

2 chifle
2 ouă
50 g parmezan (puteîi folosi la fel de bine telemea, cașcaval sau orice altă brânza doriți)
sare
piper
un praf de legume uscate (delikat, vegeta de exemplu)

*******************************************************

Paste, brânză de capră, surimi și rucola

Simplu, bun, gustos și rapid.

Copănele de pui în crustă de cartofi

Copănele de pui în crustă de cartofi sau cum să înfuleci în același timp și carnea rumenă și pireul aromat cu cimbru și oregano.

 Sursa: Laura Sava 
Timp de prepare: 1 oră
Complexitate: medie
Ingrediente pentru 4 portii

*********************************************************

- 8 copănele (folosiți copane fără piele)
- 2 cartofi cruzi
- 1 ou
- pireu format din 400 g cartofi
- 2,3 linguri de făină
- cimbru
- oregano
- condimente pentru pui

*********************************************************

- cartofii cruzi se rad
- făină se amestecă cu condimentele pentru pui
- cartofii rași se amestecă peste pireu
- se adaugă și oul întreg
- condimentăm cu cimbru și oregano și apoi se frământă bine.â
- copanele se trec prin făină și apoi se îmbracă în acest pireu
- se prăjesc în ulei încins, până când se rumensc frumos

Pui în crustă crocantă, nu? Știu, cu asta seamănă, dar nu e!

Așa este, seamănă cu bucățele de pui prăjite într-un aluat crocant până când sunt rumene și te fac să te gândești instant la sosuri cu usturoi, picante și la texturi care îți răsfață papilele gustative. Dar nu sunt.

De fapt, sunt bucățele de soia supusă aceluiași tratament la care l-aș fi condamnat și pe pieptul de pui.
Nu-i așa că soia nu a arătat niciodată mai bine?

Știu....iar gustul este incredibil de gustos, nici nu îți vine să crezi că mănânci soia. Plus că nu trebuie să ai mustrări de conștiință pentru calorii, iar dacă folosești un ulei de palmier la prăjit scapi și de stresul colesterolului.

Ca să obțineți textura aia aurie și ispititoare, trebuie să amestecați apă minerală, de preferabil rece și cam o cană de ceai, cu făină cât cuprinde ca să iasă un maclavais puțin mai gros. La toată combinația asta, mai puneți sare, praf de copt, praf de usturoi și chili, dacă sunteți fani ai mâncărurilor picante.

Pentru acest fel de mâncare eu am folosit soia noodles (denumirea vine de la tăiețeii japonezi) pe care le-am fiert puțin în apă cu sare, înainte să îi bălăcesc pe rând, în maclavaisul de mai sus și apoi în ulei.

Bulete din orez cu susan sau cum să îți faci de cap...

...cu orezul rămas prin casă și cu semințele acelea din borcan pe care nu le-ai mai folosit de prea mult timp.

Sursa: Revista Secretele Bucătăriei
Timp de preparare: 35 minute
Complexitate: medie

********************************************************************************

Ingrediente pentru 4 porții

250 g orez cu bob rotund
sare
1 morcov
praz
2 linguri de oțet de orez spunea rețeta originală (eu am folosit oțet balsamic alb)
zahăr
4 linguri susan
4 linguri ulei
sos dulce acrișor, pentru servit (opțional)

******************************************************************************

Prima dată, se fierbe orezul în apă cu sare cam 20 minute. Între timp, se rade morcovul, se toacă rondele prazul și apoi se adaugă la orez, cu 5 minute înainte de a fi gata.

Separat, oțetul se amestecâ împreună cu 1 linguriță zahăr și un praf de sare și apoi se pune la orez.

După ce ați amestecat oțetul cu orezul, trebuie să lăsați la răcit. Când e rece, formați biluțe, ca pentru chiftele, pe care le dați prin susan. Pe urmă, se prăjesc în baie de ulei.

Se servesc cu sos dulce acrișor și cu muultă bere aș adăuga eu. :)

Pui și salată caldă pentru dietă

O rețetă rapidă, ușoară, care poate fi făcută în maxim 20 minute (cu tot cu grătarul de rigoare), imediat după ce ai venit de la muncă. Dacă ești la dietă, renunță la sosul pentru salată și servește simplu. Dacă nu, mai adaugă niște brânză și un sos cu maioneză și usturoi ori poate niște ketchup picant...

O combinație ușoară, light, specială pentru persoanele interesate de siluetă ori de dietă.


Timp de preparare: 20 minute
Complexitate: usor

***********************************************************
Ingrediente pentru 2 persoane

- o bucată de pui
- o salată (cea chinezeasca este excelenta, pentr ca nu se moleseste asa de repede)
- 2 roșii
- 2,3 castraveți
- un ardei gras
- o ceapă roșie
- condimente pentru salată
- ulei de măsline
- oțet balsamic

***********************************************************

- puiul se pune pe grătar (daca sunteți la dietă, sau la regim, lăsați-l simplu, dacă nu, presărați condimentele preferate)
- faceți repede o salată din roșii, ceapă, ardei și castraveți
- adăugați și dressingul și la urmă puiul direct de pe grătar

Ficăței de curcan cu sos de muștar și ceapă rumenită

Ficățeii sunt una dintre mâncărurile preferate ale lui Ovidiu. Eu una nu mă dau în vânt după ficăței sau alte măruntaie, dar am învățat să le gătesc pentru el. Am găsit o ofertă la Kaufland, 3 lei punga de jumătate de kilogram de ficăței de curcan, așa că am făcut nebunia de mai jos, după o rețetă inspirată de Laura. Mi s-a spus că e delicioasă. :)

Ficăței de curcan, cu  mămăliguță caldă și aburindă, sos de muștar și ceapă crocantă

Ficățeii se spală și se tăvălesc printr-un amestec format din făină, praf de usturoi, chili, piper și sare. Se prăjesc pe urmă în baie de ulei. Cât timp stau ei în tigaie, separat, într-un bol se pun două-trei linguri de muștar și cinci linguri de smântână.

După ce s-au prăjit ficățeii, se servesc cu mămăliguță caldă și aburindă, sos de muștar și ceapă rumenită în tigaie.

Ce vedeți în poză, mic și roșu, e un chilli, pentru că Ovidiu mănâncă picant.Ca și mine. :D

Aripioare picante

Aripioarele picante sunt una dintre cele mai cautate retete pe net. Probabil ca exista sute, daca nu chiar mii de variatii de retete de aripioare picante. Acesta este una dintre ele, foarte rapida, cu putine ingrediente, dar care necesita o marinare de cateva ore. Cu alte cuvinte, cel mai indicat ar fi sa faceti marinata seara, iar a doua zi dimineata sa le prajiti, lasand-o la rece peste noapte.

------------------------------------------------------

Timp de preparare (exclus marinata - 30 minute)

complexitate: usor

Ingrediente pentru 4 portii

- o casoleta de aripioare

- 1 ou

- 3,4 linguri sos dulce acrisor

- 2 linguri de ulei de masline 

- 3 linguri de sos de soia light

-------------------------------------------------------

Cum se face:

1. se bate oul

2. se adauga uleiul de masline, sosul dulce acrisor si sosul de soia

3. aripioarele se spala, se taie si se lasa in marinata peste noapte

4. a doua zi se prajesc in baie de ulei. Personal, recomand uleiul de palmier, pentru ca nu are colesterol, este mai ieftin si nu se consuma atat de repede ca uleiul de floarea soarelui, de exemplu.